经济业务记者|经济商业经济业务的李Zhao Zhao Wenqi编辑|东Xingsheng 在7月的内蒙古，燃烧的日子是烧烤，Xibei Catering Group的创始人Jia Guolong，许多著名的餐厅老板在Xibei沙漠营地举行了一次家庭聚会。 在这里，库布奇沙漠的心脏。作为蒙古的室内蒙古，从小就开始在杂草中长大，贾若隆（Jia Guolong）选择将该地区用作沙漠中的“ Xibei Iron Army”营地，这也是她组织重要聚会并讨论工业变化的地标地区之一。 目前，他们讨论的话题无法避免急速造成数千英里远的伤害 - 在整个餐饮行业中，巨大的互联网扫荡发起了不间断的外卖战。 “近11,000个Mabaprice命令突然涌入商店，而我们不知道它。”说明，贾鸟仍然害怕。 巨人“杀死”疯狂，但迎合企业陷入问题。最近，Jiehe Yipin的创始人Liu Jingjing直接大喊“许多其他破产商”。 Nanchengxiang的创始人Wang Guoyu也公开承认：“我在外卖战争中赚了很多钱，但我不高兴。” 7月17日，在对“每日经济新闻”（从那里称为“ NBD”）的记者的独家采访中，Jia Guolong还谈到了Xibei在该平台上的低价命令在外卖战争中的低价命令的“攻击”经历，并被迫跟进，并在战争中进行了跟进。 这个内心的人曾说过，她喜欢自己的内心竞争，喜欢对抗游戏和运动，并喜欢与对手玩耍的过程，在谈论她面前的巨人领导的“战争”时，引起了人们的深刻关切和无助。在这个“不合理的”中，他承认餐饮生态被摧毁了，但商人“没办法”。 自1988年成立以来，Xibei拥有近400家商店，年收入已超过6.2。十亿人民币。在其他人看来，这无疑是国内连锁餐饮领域的领先公司。但是，即使与Jia Guolong一样具有侵略性，她的语气充满了阳ot的态度：“交易者非常虚弱和被动。在Usplatform面前是什么？” 在与记者交谈时，贾·瓜隆（Jia Guolong）用许多“疯狂”来表达她对她面前的外卖战争的感受。他认为，这种具有成本效益和掠夺性的扩张是“疯狂的”，它破坏了整个餐饮生态系统的基础 - 塑造了定价权的商品，创造了大量的包装来源，以浪费浪费，并挤压了餐饮业的少量收入。 在这方面，Jia Guolong和Xibei的选择似乎很简单，稳定：删除货架，损失钱来外卖菜，拒绝参加低价活动，保持底线：“当D时不要损失钱oing业务”，旋转他们在培训内部技能方面的精力，而所有这些只是让自己生活在这些骚乱中的时间。透明 以下是对话说明（剪切）： NBD：自今年年初以来，尤其是最近几周，巨人队发起了一场外卖补贴战争，晴天至2亿天，这是历史上第一次。你注意到这场战争了吗？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：我很担心。 NBD：这场战争何时开始吸引您？ Jia Guolong：自JD.com Market（外卖）输入以来，我们已经注意到了这一点。实际上，在此之前，外卖是很难为我们赚钱的业务。但是，由于我们的基地很大，我们的外卖销售额超过20亿元人民币，因此我们仍然应该努力工作。当JD.com进入市场时，我们遵循并遵循它。 JD.com进入后不久，三人开始战斗（Meituan，Alibaba和JD.com）。 NBD：预测这场战争Xibei也是Xibei历史的高潮吗？特别是最近，许多低 - “超级星期六”上的价格订单。对Xibei有什么影响？ Jia Guolong：我们没有在“超级星期六”上跟随（TO），因为外卖战确实带来了低价商人。起初，他们（食品交付平台）迫使我们参加。一天早晨，一位经理报告说他被强奸了。突然，这家商店收到了数百个低成本订单，不可能交付它们。这是一个非常低价的订单，包括牛奶，巴克索果汁和黄色蒸的面包。价格很低。那天共有11,000个订单。当有很多订单时，商店交付和交付经验的熟练程度将降低，这与外卖质量的主要位置不一致。最后，我们向平台打招呼。履行合同后，我们将不会跟随我们。不要强迫我们，我们将撤退。 NBD：那么，Xibei也对这场战争充满热情吗？ Jia Guolong：被动，我们的业务有多弱？ merc他们没有主动行动很弱。 NBD：在平台推广低价订单之前，您是否与您谈论过？ Jia Guolong：没有讨论，平台终于向我们道歉，并说我道歉。 NBD：这个外卖的“疯狂”何时开始？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：起初，我们认为这些平台是正常的竞争。我们认为，在市场上，我们想从事这项业务并获得外卖业务入口，以便即时零售。尽管如此，这还是有道理的，现在还不是时候疯了。疯狂的感觉意味着每个平台都在努力，只是想投入更多的人力力量和更多的弹药，有些人想迅速结束战斗，有些人想迅速阻止另一方窃取市场。他们目前的疯狂破坏了整个生态系统，并对餐饮生态系统造成了过度损害。 NBD：您认为餐厅交易员应该如何保持理性？ Jia Guolong：我们的商人太无助了，我们只想生活。我们今天有很多员工，Xibei的20,000名员工将不得不付款，并且必须正常开设许多商店，以便我们可以使他们摆脱损失。建立品牌并不容易。我们只能说我们可以先生活并看到他们战斗。 NBD：从实际的餐饮的角度来看，除了“活着”的《外卖战争》之外，每个人都谈论过的其他问题吗？ 贾·物（Jia Guolong）：让我们杀死它。因为（外卖战）不符合“自然”，所以它“收集”了这个行业如此之低，以至于没有人终于可以赚钱。公司无法赚钱，员工无法赚钱。您应该购买的社会保障是无价的，您必须支付的奖金是不支付的，收入将不起作用，消费将无法获得，这是一个恶性循环。 一个好的社会是当您应该去餐厅时，应该去餐厅，当您应该去离线购物时，您就可以ULD是离线的。尤其是去餐厅吃饭时，与购物不同。您购买的东西可以存储。我们的家人经常在网上购买东西，并将其放在应该返回的地方，但食物不能存储。餐饮和零售仍然不同。 NBD：一些外卖平台说，该行业已经呼吁超过四个月。同时，它还与许多不是“体积内”并反对“体积内”营销的餐馆老板进行了交谈。您是否曾经问过或去Xibei与您交谈？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：该行业正在组织一切，以举行会议来聆听他们的观点，但没有特别的变化。 NBD：事实证明，外卖市场结构可能只是一个。作为餐饮业务，您是否希望看到许多平台上升？这将有助于改善行业的生态学吗？ Jia Guolong：我认为，如果交易者的生活在多少外卖平台上很容易，但这取决于国家法规和Basgong RegUlation，这与平台有多少无关。 NBD：您想在外卖平台上进行哪些更改？ 贾·圭隆（Jia Guolong）：如果该国不采取行动，他们将不会做出任何重大改变。只有该国才能制定规则。外卖平台是一个交易平台和服务平台。您不能进行任何促销。促销是商人的业务。 如今，食品交付平台促进了商人的补贴，而交易者无权定价。您是否说您是产品品牌，但您仍然称其为没有定价权的品牌？这个（外卖平台）完全消除了定价权的餐饮交易者。 NBD：仅将定价的力量归还给Mobalakal？ 贾鸟龙：是的，给我们定价的力量。外卖平台自行进行促销活动，但最终我们没有定价或自主权的力量，我们完全接触到了平台。从长期发展的角度他迎合生态系统的外卖平台在一定程度上产生邪恶。 NBD：从健康发展的角度来看，您对其他企业有什么建议？如何不联系商人？ 贾鸟龙：没办法。两天前，我看了丘吉尔的电影《最黑暗的时刻》。在那个黑暗的时刻，人们别无选择，只能决定。现在，只有最高的食品交付平台人才能决定如何进一步发展。 NBD：客观地说，外卖已成为餐饮业的必要补充，并且主要平台还专注于“质量外卖”。您应该了解什么样的共生模型，以了解外卖和平台的质量？ Jia Guolong：外卖质量会好一些。外卖的质量意味着首先确保食品安全，然后确保原材料的质量，确保食物的味道，并确保将菜肴送到Cu时仍然可以“应该是热的”Stomers，仅此而已。 实际上，餐饮外卖的形式现在倒退了，包装和巨大的废物浪费巨大。送货员正在乘风，阳光和雨水骑着小摩托车，四处奔波是浪费能量。外卖平台打破了餐饮之美。现在，许多人在房子里“吃”一堆塑料盒，然后在进食后扔了它们。 图像来源：官方公司网站 NBD：您认为今年的餐饮业将是完整的，在商业环境中发生了什么变化？ Jia Guolong：这更“复制”。 NBD：外卖战做到了吗？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：主要原因是癫痫发作正在用餐。我只是吃了食物并点了外卖，但我不会去用餐。对于交易者来说，外卖收入很少，但是现在他们甚至损失了少量收入。我们在广州只有8家商店。我为每家商店组织帐户，并有6家商店出售外卖损失。后来，我们取出了所有菜肴出售的钱，我宁愿不卖掉它们。在短时间内做生意是可以的，但是从长远来看肯定是错误的。 NBD：Xibei今天影响了多少？ Jia Guolong：七月和八月正是在标签中度假的一个假期，因此很难详细检查效果。毕竟，每个商店的乘客流阶段都不同。总的来说，今天，我们的外卖订单量价值40％。它是10％，15％至20％，我认为20％仍然合适。后来，这个比率继续攀升。我们不想上升，但自然会这样上升。 NBD：我们刚刚采访了两天前Nanchengxians的创始人Wang Guoyu。他谈到了这场战争的战争如何欺负自己，但他通常可以赚钱。 xibei呢？ Jia Guolong：由于这些是快餐，因此平均客户价格比我们的Mabewow要多一点。有了很大的收获，碰巧他们在某些价格中获得了一些收入TS。我们曾经比他们的订单高（价格）高，因为我们是一顿常规餐，出售牛肉和羊肉，因此在外卖战争中订单的价格较高，我们遭受的苦难越多，所以我们无法服从。 普通食品和快餐之间没有比较。主要食品更具用餐。坐下来慢慢订购，慢慢吃饭。我有一个环境，我有服务。吃菜时，我在盘子里做了盘子。这是最好的业务形式，它与快餐有所不同。 NBD：如果您想更详细地享受最大的主要餐点，那么您是什么意思？是否有特定影响的客户订单价格？ Jia Guolong：是的，主要饮食受到影响最大，主要食物仍然是受中度价格影响最大的。平均客户价格在60至150元之间。这支餐饮乐队受到影响最大，餐馆的较高目的也没有出现。但这只代表我个人，就像xibei食客一样价格单位在90元到100元的范围内。 NBD：在这种情况下，现有的Xibei辩论方法是否会对外卖战的影响？您应该如何达到完美的外卖质量？ Jia Guolong：我的完美外卖质量是高质量和高价，高质量和负担得起的。食物是分类和分层的。任何食物都分为高产，中低产品，价格不同，价格不同。最初是很好的结构图，但是现在很难通过这场战争解决水平。现在还不清楚，我什至无法想象。 海外外卖是一种提高价格的逻辑。外卖需要额外的送货费。食客可以为您提供一些折扣，并尽量不要尽可能多地打包外卖。现在（国内）外卖包装和塑料废物是如此沉重，以至于无法提及。每当消费者吃一顿饭时，他都会以几美元的价格投掷包装。包装多么重要是，只有一次。 中国食品是特征的，它不同于西方食品中的冷粮。冷食更好地包装了。中国食品有汤和油，因此应保持温暖。只要塑料重量不够，并且材料不够硬，它就会碎。因此，商人只能使用更好的包装，更好的包装将导致更多的时间浪费。 NBD：对于一家中餐厅，外卖和用餐健康的比率是多少？ Jia Guolong：20％的外卖和外卖，有些皮卡是合适的。 如今，许多人认为这是一个以低价支持和吃外卖的外卖平台似乎利用了它，但是从长远来看，没有。这是一个很好的周期，可以在整个生态系统的每个链接上赚钱，现在它已经开始了一个恶性循环。现在，外卖战争几乎破坏了健康的结构。 NBD：这种结构更清楚地表明它今年被摧毁了，还是这个问题一直存在于此T年？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：毁灭越来越严重。现在，它进入了一个疯狂的怪兽状态，疯狂，这太疯狂了。 NBD：您如何看待此阶段数据增长（外卖战）？ 贾·圭隆（Jia Guolong）：这只是一个泡沫。 NBD：如何判断哪个有效或健康的增长？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：我不能判断。这个行业中的人数越多，受害者就会开始战斗的人越多。我们上次参加交流会议时，该平台还表示，我们将争取“相关”竞赛。在谈论它之后，结果是开始了更残酷的“参与”。 NBD：餐饮业是否有一些反“反转”措施？ 贾·瓜隆（Jia Guolong）：许多人只是在看，他们的声音相对较小，而且我们的力量很小。我们可以在一起吗？而且加入部队并不容易，因为该平台是如此强大。 NBD：您如何看待绘制委员会外卖平台的问题？ 贾物（Jia Guolong）：我认为正常地提取佣金。课程就像国家税一样。只要每个人都平等对待他们，他们就会将定价的力量归还给商人。收集佣金就像租金。租金很高，而基本地点的租金很低。 现在，外卖平台需要提高高级佣金，并以定价的力量撤回您。这两个同时挤压商人，这是一个重要的问题。我认为该平台可以提取佣金，但这很公平。 委员会很高，我认为生态系统损害不好。最大的损害是所有平台的促销活动，这完全消除了定价权的商品。在用平台填充后，需要将商家五点列出。 NBD：这场非理性的竞争将首先落入哪种餐厅？ 贾·圭隆（Jia Guolong）：我很难判断它，也不是我尝试判断它，因为我们都做餐饮，我们同情。但是，如果草是在极度寒冷的天气和暴风雪中遇到的老年人，虚弱，生病和残疾人肯定会死。 NBD：Jiehe Yipin的创始人Liu Jingjing也向公众发表了声明，在外卖战争下表达了商人的压力。 贾·物（Jia Guolong）：我喜欢刘先生。 NBD：您对食品交付平台的思考是否发生了变化？ Jia Guolong：起初，我觉得外卖为客户提供了更多的选择，而交易员则有另一种业务出口。我们认为这很好，SWE认真对待。经过这么多年的工作，我被完全困住了。我们已经建立了一个特殊的外卖项目已有六到七年了，外卖订单也有所增加，它们的比例越来越高。逐渐地，我意识到这是一个平台。 NBD：如果外卖战继续进行，您能否预测到年底，正如Liu Jingjing所说，越来越多的酒店破产了吗？ 贾·物（Jia Guolong）：今天许多人都破产了。现在在那里每年关闭的酒店不少于100万，总数少于1000万。超过10％的酒店关闭和关闭。它也可以具有行业特征。它变成了一家小型服装店，无法打开服装店。关闭服装店为Tagusupport开设了一家公司后，购物中心的餐馆花费了一半的餐馆，餐厅的供应极大地压倒了。 NBD：今年回到Xibei的首席执行官。面对当前的外卖环境和市场压力，Xibei将来将使用哪些技术来处理？ Jia Guolong：我们现在更加关注基础。首先是主要管理。我们应该管理更薄的科学家，并试图挤压内部争议和浪费。这是一个。 其次，我们应该对员工足够好，以便我们的员工可以赚钱，饮食更好，并且工作时间更少。我们都努力工作。如果您擅长员工，员工S可以与客户在一起。如果您对客户有好处，客户的收益率将更高。特别是当用餐时，更多的人来了。尽管如此，我还是强迫自己练习内部技能和基本技能，并试图寿命更长，以免成为第一组老年，虚弱，生病和残疾人，以消除草坪上的暴风雨。 金融的官方帐户 24小时广播滚动滚动最新的财务和视频信息，并扫描QR码以供更多粉丝遵循（Sinafinance）